Ořechové řezy s krémem mocca s mascarpone

Máte rádi ořechy natolik, že byste je nejraději zakomponovali do každého jídla? A jestli máte bohatou úrodu, proč také ne? Navíc jsou zdravé! Tak pojďte vyzkoušet tyto řezy.

Ingredience:

• 1 a ¾ hrnku polohrubé mouky
• 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky sody bikarbony                                   
• ½ lžičky soli
• ¾ hrnku změklého másla
• ½ hrnku cukru krupice nebo krystal
• ½ hrnku třtinového cukru
• 3 velká vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ⅓ hrnku plnotučného mléka
• 1 a ½ lžičky instantní kávy rozpuštěné v 1 lžíci vroucí vody
• ½ hrnku nasekaných vlašských ořechů

Na krém:

• 115 g mascarpone nebo čerstvého smetanového sýru
• ½ hrnku moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžičky instantní kávy rozpuštěné v 1 lžičce vroucí vody
• 180 ml smetany ke šlehání (min. 35 %)

Postup: 

• V míse si smíchejte mouku s práškem do pečiva, sodou a solí a dejte bokem. 
• Vyšlehejte si máslo s cukrem do pěny, šlehejte asi 3 minuty, pak přidávejte vejce jedno po druhém. 
• Přidejte vanilku a při nízkých otáčkách zašlehejte moučnou směs střídavě s kávou a mlékem. 
• Nakonec vmíchejte nasekané ořechy. 
• Těsto nalijte na plech (asi 25×40 cm) vyložený pečicím papírem a pečte při 180°C asi 20 minut. 

Příprava náplně:

• Mascarpone si vyšlehejte dohladka. Přidejte cukr, vanilku a kávu. Šlehejte, dokud se vše nespojí. 

Konečná úprava:

• Upečený a vychladlý korpus rozkrojte na půl a náplň si rozdělte taktéž na dvě poloviny. 
• Jednu polovinu potřete první částí náplně a druhou polovinou korpusu ji přiklopte. 
• Horní část řezů potřete druhou částí krému a ozdobte ořechy.