Ořechový koláč s medem

Tento recept na medový koláč s ořechy začíná dokonale praženými vlašskými ořechy, kombinovanými se smetanovým máslem a medovou směsí, poté pečený uvnitř máslové krusty. Je vynikající podávaný tak, jak je, nebo s velkou hromadou šlehačky a zmrzliny. Pro další sladkou i slanou inspiraci se podívejte na tyto recepty z medu.

Co budeme potřebovat

• Listové těsto
• 280 g vlašských ořechů (nasekaných)
• 115 g másla
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce mouky
• 150 g hnědého cukru
• 3 velká vejce
• 170 g medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 rozšlehané vejce s 1 lžící vody

Postup

• Předehřejte troubu na 200 °C.
• Těsto rozválejte a vložte do formy.
• Při přípravě náplně nechte vychladit v lednici.
• Vlašské ořechy dejte na pečicí papír a opékejte v troubě 5 minut, nebo dokud vlašské ořechy nezačnou vonět.
• Do mísy elektrického mixéru přidejte máslo, sůl, mouku a cukr.
• Míchejte do světlé a nadýchané hmoty, asi 3 minuty.
• Přidejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání šlehejte, dokud se zcela nezapracuje.
• Pomalu přilévejte med a vanilku, zatímco směs šleháte.
• Pokračujte ve šlehání na střední rychlost, asi 3 minuty.
• Vmíchejte vlašské ořechy.
• Náplň nalijte do připravené koláčové formy.
• Uhlazenou náplň posypte dalšími nasekanými vlašskými ořechy.
• Krustu potřete vajíčkem.
• Koláč přendejte do trouby a pečte na nejnižším roštu 20 minut.
• Snižte teplotu na 160 ºC a pokračujte v pečení, asi 25 minut.
• Před podáváním necháme alespoň 4 hodiny vychladnout.