Ovesné muffiny s borůvkami

Jednoduchá a zdravá pochoutka, kterou si zamilují ke svačině či snídani nejen děti.

Ingredience:

• 1 šálek ovesných vloček
• 1 šálek mléka
• 1 a 1/4 šálku hladké mouky
• 1/2 šálku másla
• 1/2 šálku medu
• 1 vejce
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/2 čajové lžičky mleté skořice
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
• 1 šálek čerstvých nebo mražených borůvek

Postup:

1. Smíchejte mléko a ovesné vločky.
2. Nechte odstát přibližně 20 minut, aby ovesné vločky nabobtnaly a nasákly vlhkost.
3. Předehřejte si troubu na 200 °C.
4. V míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl.
5. Rozpuštěné máslo, med, vejce a vanilkový extrakt vyšlehejte v menší míse, dokud se nespojí.
6. Mokré ingredience pomalu vlijte do suchých, promíchejte a poté přidejte namočené ovesné vločky, včetně mléka, a borůvky.
7. Vše opatrně smíchejte a vytvořte těsto.
8. Lžící dávejte těsto do formy na muffiny, kterou jste předtím vyložili košíčky.
9. Jednotlivé formičky naplňte až po okraj.
10. Na závěr vše posypejte ovesnými vločkami a podle potřeby lehce posypte kokosovým cukrem.
11. Pečte 5 minut při teplotě 200°C a poté snižte teplotu na 170 °C  a pečte dalších přibližně 15 minut.
12. Muffiny nechte 5 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na drátěnou mřížku.