Ovocný salát pro děti

Tento recept je skvělou volbou pro dětské strávníky, kteří určitě nebudou fanoušky klasického carpaccia ze syrového masa.

Co budeme potřebovat

1. 200 g ricotty
2. 70 g mascarpone
3. Lžička třešňové šťávy (nebo naředěné třešňové marmelády)
4. 40 g pistácií (nasekaných)
5. 4 bílky
6. 4 lžíce cukru
7. 125 ml šlehačky
8. 450 g sezónního ovoce (ananas, mango, kiwi, jahody, liči, papája, broskve atd.)

Postup

1. V míse si pomocí mixéru společně smícháme ricottu, mascarpone, třešňovou šťávu a pistácie
2. Bílky vyšleháme s cukrem do hustého sněhu
3. Bílky opatrně vmícháme do směsi z ricotty
4. Směs přelijeme do malých formiček a dáme jí alespoň na hodinu chladit do lednice
5. Ovoce omyjeme, očistíme a oloupeme
6. Jednotlivé druhy ovoce nakrájíme na tenké plátky a naaranžujeme je na talíř
7. Vychlazený ricottový krém přidáme doprostřed talíře s carpacciem z ovoce