Pákistánské kuře na másle

Pro tento recept na butter chicken budeme používat kuřecí stehna. Díky nim omáčka zůstane šťavnatá po celou dobu vaření, která je k vaření potřeba. Kuřecí prsa mohou celý pokrm zkazit, protože můžou být příliš suchá..

Co budeme potřebovat

1. 50 ml oleje
2. 500 g kuřecích stehen
3. 3 stroužky česneku (prolisovaný)
4. 5 cm zázvoru (nastrouhaného)
5. Špetka soli
6. Lžička drceného kmínu
7. Špetka koriandru
8. Lžička garam masala
9. Špetka chilli prášku
10. Špetka mletého černého pepře
11. 75 ml bílého jogurtu
12. 3 celá loupaná rajčata z plechovky
13. 75 ml smetany ke šlehání
14. 30 g másla

Postup

1. Na pánvi rozpálené na střední teplotu si rozehřejeme olej
2. Přidáme kuře prolisovaný česnek a zázvor
3. Přidáme zbylé koření a restujeme 3-4 minuty, aby se kuře zcela obalilo
4. Poté přidáme jogurt a znovu mícháme
5. Do pánve přidáme rajčata a necháme je projít varem
6. Poté pánev přikryjeme a na střední tepotu vaříme 15 minut
7. Po 15 minutách pánev odkryjeme a necháme zcela vyvařit vodu, která v omáčce zůstala
8. Teplotu snížíme na minimum a přilijeme smetanu společně s pepřem a chilli
9. Pánev znovu zakryjeme a necháme 2-3 minuty vařit
10. Nakonec přidáme máslo a necháme ho rozpustit a omáčku prohřát
11. Hotové kuře na másle podáváme s naan chlebem nebo uvařenou bílou rýží