Paleo vánoční cukroví s kávou

Pokud se při stravování řídíte paleo pravidly, potom nemusíte zoufat! Tento recept je totiž delikátní.

Nepoužívá se klasická mouka, ani tradiční cukr.

INGREDIENCE NA SUŠENKY

• 1 hrnek mandlové mouky
• 1/4 hrnku kokosové mouky
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky skořice
• špetka mořské soli
• 1 lžíce čerstvé namleté kávy
• 1/2 hrnku ghí či kokosového oleje
• 1/2 hrnku kokosového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 velké vejce

INGREDIENCE NA POLEVU

• 3/4 hrnku kokosového másla
• 1/4 hrnku čistého javorového sirupu
• 3 lžíce studené kávy
• 2 lžíce mandlového mléka

POSTUP

1. Ve velké misce si smíchejte mandlovou mouku, kokosovou mouku, jedlou sodu, skořici, sůl a kávu.
2. Přidejte ghí a kokosový cukr. Suroviny mixujte, dokud se nevytvoří hladké těsto.
3. Přidejte vejce a vanilku, a potom opět mixujte.
4. Nakonec přidejte suché přísady a vypracujte těsto.
5. Těsto nechejte vychladnout přes noc v lednici.
6. Jakmile je těsto vychlazené, předehřejte si troubu na 180 °C.
7. Vyložte si plech pečicím papírem.
8. Rozválejte si těsto na plát vysoký zhruba 5 mm.
9. Vykrajujte si různé tvary z těsta a cukroví dávejte na plech vyložený pečicím papírem.
10. Cukroví pečte zhruba 8 až 10 minut, a potom ho nechejte vychladnout.
11. Připravte si zatím polevu, a to tak, že smícháte všechny ingredience v misce. Podle potřeby přidejte více mandlového mléka. Důležité je, aby se dala poleva dobře roztírat.
12. Jakmile je cukroví vychladlé, ozdobte ho polevou.