Paličky marinované v javorovém sirupu se salátem z čočky a zelí

Tyto kuřecí paličky jsou marinované v luxusní směsi javorového sirupu a sherry octa, pečené do dokonalosti a podávané s vynikajícím salátem z čočky, hrášku a zelí. Delikatesa!

Co budete potřebovat

• 12 kuřecích paliček
• 125 ml javorového sirupu
• 60 ml sherry octa
• 2 lžičky uzené papriky
• 100 ml olivového oleje
• 1 červená cibule, nakrájená na tenké kroužky (můžete použít mandolínu)
• 1 lžička koření sumac (nebo také sumah či škumpa)
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 400 g konzervované čočky
• 1 šálek mraženého hrášku, rozmraženého
• ¼ červeného zelí (můžete použít i bílé), jemně nakrájeného
• 1 šálek lístků máty a plocholisté petrželky, jemně nasekaných, plus navíc k podávání

Postup

• Udělejte tři 5mm zářezy ostrým nožem na každé straně každé paličky.
• V misce smíchejte javorový sirup, polovinu octa, papriku a 2 lžíce olivového oleje.
• Přidejte paličky, okořeňte a promíchejte, aby se obalily.
• Marinujte 15 minut (nebo déle, pokud to čas dovolí).
• Předehřejte troubu na 220°C.
• Paličky s marinádou dejte do velkého pekáčku a pečte, podlévejte každých 10 minut, po dobu 50 minut nebo dokud nejsou propečené a dozlatova.
• Výpek nalijte do malého hrnce a vařte 3 minuty nebo do zhoustnutí.
• Dejte stranou.
• Paličky volně zakryjte alobalem a nechte 10 minut odpočívat.
• Mezitím smíchejte v misce cibuli, zbývající ocet, škumpu a ½ lžičky soli a nechte 5 minut odležet.
• Sceďte a octový nálev dejte do malé misky s hořčicí a zbývajícím olejem, okořeňte a promíchejte.
• Do velké mísy dejte čočku, hrášek, zelí a bylinky.
• K čočkové směsi přidejte dresink, okořeňte a promíchejte.
• Salát dejte na velký talíř, navrch dejte paličky a ty potřete redukovanou marinádou.
• Posypte čerstvými bylinkami.