Pálivá tuňáková rolka (ura maki)

Ohnivě pikantní rolky s tuňákem sashimi v sezamové omáčce Sriracha, doplněné pikantní majonézou pro extra šmrnc!

Co budeme potřebovat

1. 35 g uvařené japonské krátkozrnné rýže (viz poslední recept jak připravit sushi rýži?)
2. 120 g tuňáka
3. 3 lžičky omáčky sriracha
4. ½ lžičky sezamového oleje
5. 2 jarní cibulky (nakrájená na tenká kolečka)
6. 1 list nori (mořské řasy)
7. 2 lžíce pražených bílých sezamových semínek
8. Pikantní majonéza

Na namáčení prstů

1. 60 ml vody (4 polévkové lžíce)
2. 2 lžičky rýžového octa

Postup

1. Shromáždíme si všechny všechny ingredience
2. Nejdříve si připravíme octovou vodu na namáčení rolek
3. Smícháme 60 ml vody a 2 lžičky rýžového octa v malé misce
4. Ponořením prstů do octové vody zabráníme tomu, aby se k nim rýže nepřilepila
5. Tuňáka nakrájíme 0,5 cm kostky
6. Ve střední misce smícháme tuňáka, omáčku Sriracha, sezamový olej a trochu zelené cibulky
7. Řasu nori si rozřízneme na půl
8. Položíme půl plátu nori lesklou stranou dolů na bambusovou podložku
9. Namočíme si prsty do octové vody a rovnoměrně rozprostřete ¾ množství rýže na plát nori
10. Rýži posypeme sezamovými semínky.
11. Plát nori otočíme tak, aby strana s rýží směřovala dolů
12. Polovinu tuňákové směsi dejte na spodní konec listu nori
13. Uchopíme spodní okraj bambusové rohože
14. Prsty jí držíme v místech kde je položený tuňák
15. Srolujeme jí do těsného válce
16. Velmi ostrým nožem roládu rozkrojíme napůl a poté každou polovinu rozkrojíme na 3 kusy
17. Nůž očistíme po několika řezech vlhkým hadříkem
18. Když sushi rolky krájíme, ponoříme si prsty do octové vody nebo rolku zakryjte plastem, aby se vám rýže nelepila na ruce
19. Navrch každého sushi dáme kopeček pikantní majonézy a ozdobíme zbylou zelenou cibulkou