Pařížské vánoční cukroví

Jednoduché, lehké, a přitom pořádně chutné jsou tyto tyčinky s nezapomenutelnou vůní pomerančů.

Ingredience:

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 3 polévkové lžíce cukru moučka
• Nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
• 1 lžíce čerstvého změklého nesoleného másla
• 1 lehce rozšlehané velké vejce
• 2 lžíce brandy (nebo rum)
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• Rostlinný olej na smažení
• Cukr na posypání

Postup:

• V misce smícháme mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl.
• Do jiné misky nasypeme cukr s pomerančovou kůrou a konečky prstů je třeme dohromady tak dlouho, dokud nebude cukr navlhlý a provoněný pomerančovou kůrou.
• Přidáme změklé máslo a pomocí stěrky vmícháme do cukru.
• Jakmile je máslo začleněno do cukru s pomerančovou kůrou, přimícháme vejce, brandy nebo rum, vanilku a mícháme, až se vše spojí.
• Nakonec přisypeme suché ingredience a důkladně mícháme, aby vzniklo měkké lepkavé těsto.
• Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme na 3 hodiny, nebo klidně i přes noc vychladit do lednice.
• Těsto rozdělíme na poloviny a jednu vrátíme zpět do chladničky.
• Vál posypeme moukou a těsto v ní několikrát otočíme, aby nelepilo. Poté jej vyválíme, přičemž průběžně podsypáváme moukou a obracíme, aby se vyválelo na placku o tloušťce papíru.
• Pomocí vykrajovátka, drážkovaného kolečka na ravioli nebo ostrého nože nakrájíme těsto na proužky.
• Pokud použijeme vykrajovátko, znovu rozválíme zbylé těsto a nakrájíme na proužky.
• Proužky přeneseme na připravený plech vyložený potravinovou fólií a přikryjeme dalším kusem fólie.
• Necháme další 1 hodinu chladit a poté si připravíme tác, na který dáme několik vrstev papírových kuchyňských utěrek.
• V hrnci zahřejeme olej na 180 stupňů, což si zkontrolujeme pomocí kuchyňského teploměru.
• Vkládáme jednotlivé tyčinky a smažíme z obou stran do zlatohnědé barvy. Každá strana trvá cca 4 – 5 minut. Najednou smažíme maximálně 4 – 5 kousků, je to lepší.
• Pomocí kleští nebo děrované lžíce vyjmeme hotové tyčinky z oleje a skládáme na tác. Necháme okapat 1 – 2 minuty, aby papírové utěrky vsákly přebytečný olej.
• Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru, ale opatrně, aby se nám tyčinka nezlomila.