Pařížský dort s čokoládovou šlehačkou

Tak trochu atypický dortík, který se skládá ze dvou různých korpusů. Klasického piškotového těsta a čokoládového těsta. Tento recept nám zároveň dává více prostoru na experimenty. Můžeme si například udělat dort se světlým piškotem a kakaovou šlehačkou a nebo alá zebra.

Co budeme potřebovat

Na klasický korpus

1. 4 vejce
2. 6 lžic cukru
3. 7 lžic hladké mouky
4. 2 lžíce vody
5. Lžička prášku do pečiva

Na čokoládový korpus

1. 4 vejce
2. 6 lžic cukru
3. 4 lžíce hladké mouky
4. 3 lžíce kakaa
5. 2 lžíce vody
6. Lžička prášku do pečiva

Na krém

1. 200 ml šlehačky ke šlehání
2. 200 g moučkového cukru
3. 250 g másla
4. 100 g kakaa

Postup

1. Dortovou formu si vymažeme máslem a dno vyložíme pečícím papírem
2. Oddělíme si bílky od žloutků
3. Žloutky si vyšleháme s cukrem, poté přidáme vodu a smícháme
4. Z bílků si vyšleháme sníh
5. Do žloutků si zapracujeme mouku a prášek do pečiva
6. Do této směsi přimícháme sníh
7. Vzniklé těsto přelijeme do vymazané formy a pečeme na 180 stupňů přibližně 20 minut
8. Průběžně provádíme test špejlí
9. Když korpus vyndáme, necháme ho zcela vychladnout
10. Postup opakujeme i s druhým korpusem, kdy do žloutkové směsi přidáme i kakao
11. Na pařížský krém si dáme do hrnce smetanu s cukrem a na vysokou teplotu zahříváme
12. Tuto směs vaříme přibližně 7 minut
13. Přidáme máslo a pokračujeme ve vaření dalších 5 minut
14. Smetanu sundáme ze sporáku, přidáme kakao a mícháme, dokud nám nevznikne hladký krém
15. Necháme ho zchladit na pokojovou teplotu a poté ho umístíme do lednice
16. Když krém získá hustou konzistenci, vyšleháme ho mixérem, aby byl roztíratelný
17. Vychladlé korpusy promažeme krémem a navrstvíme je na sebe, zbytkem krému pomažeme celý obvod dortu
18. Dozdobíme podle vlastních preferencí například nastrouhanou čokoládou