Paštika z vepřového masa

Recepty na pomazánky z pečeného vepřového masa se dají pojmout i trochu jinak, ale rozhodně ne méně chutně. Tento recept na pomazánku pochází z Quebecku, kde je velmi oblíbený. Pojďte se na chvíli přenést do Kanady a vychutnejte si vepřové maso, tak jako nikdy.

Co budete potřebovat:

• 1 kilo mletého vepřového masa
• 2 polívkové lžíce vepřového tuku
• 1 střední cibuli (najemno nakrájená)
• 1 stroužek česneku (najemno nakrájený)
• Špetku skořice
• Špetku hřebíčku
• 1 lžičku soli
• 1 lžičku pepře
• Hovězí vývar nebo plnotučné mléko

Postup:

1. Pod větší pánví zapneme sporák na střední teplotu
2. Když je pánev rozpálená, přidáme 1 lžíci tuku a začneme na něm restovat vepřové maso, dokud se neupeče
3. Postupně začneme přidávat, nakrájenou cibuli, česnek, sůl a pepř
4. Směs mícháme, dokud cibule nezesklovatí a česnek nezměkne
5. Teplotu na pánvi snížíme a pokračujte v míchání směsi asi další hodinu
6. Až se tuk začne vypékat, přilejeme vývar nebo mléko, aby byla konzistence hustá
7. Pánev sejmeme z plotny a směs necháme zchladnout
8. Pokud je směs moc hustá, přidáme podle potřeby vývar nebo mléko, aby se dala roztírat
9. Když směs zchladne, dáme jí do kuchyňského robota a začneme mixovat
10. Když má paštika požadovanou konzistenci, přendáme jí do předem připravených sklenic a na vrch umístíme zbylý vepřový tuk
11. Tuk paštiku zakonzervuje a dodá jí šmrnc!