Pastýřský koláč

Tento recept má velmi dlouhou tradici a sloužil původně k tomu, aby se v domácnosti spotřebovaly nejrůznější zbytky. Výsledný pokrm tak měl vždy trochu jinou chuť.

Ingredience:

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 šálek nakrájené cibule
• 1 šálek hovězího vývaru
• 1 šálek mraženého hrášku
• 1 hrnek mrkve
• 1/2 šálku mražené kukuřice
• 2 PL olivového oleje
• 2 PL rajčatového pyré
• 1 PL worcestrové omáčky
• 2 stroužky česneku
• 2 PL hladké mouky
• 2 čajové lžičky sušené petrželky
• 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře

Na brambory

• 700 g brambor
• 8 PL másla
• 1/4 šálku parmezánu
• 1/3 šálku mléka
• 1/2 čajové lžičky mletého česneku
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře

Postup:

1. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a zesklovaťte na něm nakrájenou cibuli.
2. Přidejte do pánve mleté maso, petrželku, rozmarýn, tymián, sůl a pepř.
3. Vše důkladně promíchejte a vařte přibližně 6-8 minut, dokud maso lehce nezhnědne.
4. Přidejte ke směsi prolisovaný česnek a worcestrovou omáčku.
5. Opět zamíchejte a krátce povařte.
6. Přidejte mouku a rajčatové pyré.
7. Promíchejte a přilejte do směsi vývar.
8. Následně přidejte také mražený hrášek, mrkev a kukuřici.
9. Duste směs za občasného míchání přibližně 5 minut.
10. V mezidobě si dejte rovněž do hrnce s vodou vařit oloupané a na kostky nakrájené brambory, přibližně 10-15 minut.
11. Když jsou brambory měkké, sceďte je a vraťte zpět do hrnce.
12. Pomocí šťouchadla brambory rozmačkejte.
13. Následně k nim přidejte máslo, mléko, česnek, sůl a pepř.
14. Promíchejte a přidejte nastrouhaný parmezán.
15. Masovou směs přendejte do vymazané pečicí formy nebo zapékací misky.
16. Následně na tuto směs naneste bramborou kaši a rozetřete za pomoci špachtle.
17. Vložte do trouby předehřáté na 200°C.
18. Pečte přibližně 25-30 minut.