Pečená kachní prsa na pomerančích a víně

Nebo vyzkoušejte toto kachní prso. Recept je doplněn o omáčku s vínem. Podávat jej můžete třeba se šťouchanými brambory a zeleninovou oblohou.

INGREDIENCE:

• zhruba 900 g kachních prsou
• sůl
• pepř
• hrnek červeného vína
• hrnek kuřecího vývaru 
• ½ pomeranče
• 2 lžíce medu

POSTUP:

• Prsa umyjte, osuště a v kůži udělejte zářezy do kříže (pozor, abyste neřízli do masa).
• Z obou stran je osolte, opepřete a dejte na ještě studenou pánev smažit kůží dolů.
• Po 12-15 minutách otočte na druhou stranu a nechte jen zatáhnout na 1 minutu.
• Dejte do trouby kůží dolů dopéct na 200 °C na 4-6 minut. 
• Mezitím si připravte šťávu z vína, vývar, med a pomeranč nakrájený na plátky.
• Vařte tak dlouho, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu. 
• Prsa po vyjmutí z trouby otočte kůží nahoru a nechte odpočívat ještě 10 minut. 
• Pak je nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.