Pečená rýže v troubě s masem

Jednoduchý recept plný úžasných chutí a vůní, který vykouzlíte jen z několika málo základních surovin. Hovězí maso spolu s vynikajícím kořením v té správné kombinaci vytvoří skvělý pokrm.

Ingredience:

• 600 g hovězího masa nakrájeného na kousky o velikosti sousta
• 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká cibule nakrájená na tenké proužky
• 2 velké mrkve nakrájené na silnější plátky
• 2 hrnky dlouhozrnné bílé rýže
• 2 nasekané stroužky česneku
• 2 lžičky soli (případně i víc)
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 2 hrnky vody
• 2 hrnky kuřecího vývaru

Instrukce:

• Ve velké pánvi rozehřejeme 1 polévkovou lžíci olivového oleje na vysokou teplotu.
• Přidáme kousky masa a vaříme, dokud maso nezíská nahnědlý odstín.
• Dochutíme 1 lžičkou soli a mletým černým pepřem.
• Přihodíme nakrájenou cibuli a druhou lžíci olivového oleje.
• Restujeme, až do té doby, než cibule změkne. Potom přidáme mrkev a znovu restujeme do změknutí.
• Na pánev přidáme nasekaný česnek a vaříme, dokud nebude voňavý.
• Rýži proplachujeme pod studenou vodou tak dlouho, až z ní poteče zcela čistá voda.
• Předehřejeme si troubu na 175 stupňů.
• Propláchnutou rýži rozložíme do zapékací misky nebo pekáče, přisypeme orestované maso i zeleninu a promícháme, aby se vše spojilo.
• Přilijeme vodu s vývarem a přihodíme zbytek koření, tedy mletý koriandr, kmín a klidně i další pepř, pokud je nám půl lžičky málo.
• Vše promícháme, pekáč zakryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme po dobu 30 minut. Potom odstraníme fólii, směs promícháme a necháme péct dalších 8-10 minut.
• Je důležité, aby se do rýže vstřebaly veškeré tekutiny.
• Upečené vyjmeme z trouby a můžeme ihned servírovat.