Pečená slepice plněná nádivkou

Skvělý pokrm, který může být ozdobou každého svátečního stolu. Maso je díky pomalému pečení jemné a zároveň šťavnaté, kůžička krásně křupavá.

Ingredience:

Slepice

• 1 slepice
• 2 PL másla
• tymián
• rozmarýn
• sůl, pepř

Nádivka

• 1/4 šálku másla
• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 1/2 šálku nakrájeného celeru
• 2 šálky strouhanky
• 2/3 šálku mléka
• 1 vejce
• 2 PL čerstvé petrželky
• 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
• sůl, pepř

Omáčka

• 2 šálky kuřecího vývaru
• 3 lžíce univerzální mouky

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180°C.
2. Pekáč vyložte alobalem a na něj položte rošt.
3. Umytou slepici potřete ze všech stran rozpuštěným máslem.
4. Máslo dejte i pod kůži, společně s rozmarýnem a tymiánem.
5. Na závěr celou slepici posolte a opepřete.
6. Na pánvi rozpusťte čtvrt šálku másla a 5 minut na něm povařte nakrájenou cibuli a celer.
7. Přidejte tymián, petrželku a strouhanku.
8. Vše promíchejte, přilijte do pánve polovinu množství mléka a dochuťte solí a pepřem.
9. Ve zbývajících mléku rozšlehejte vejce a přilijte rovněž do pánve.
10. Důkladně promíchejte a následně nádivkou pomocí lžíce vyplňte vnitřek slepice.
11. Poté přes otvor volnou kůži uzavřete pomocí párátek, aby směs během pečení nevytekla.
12. Položte slepici na rošt prsy vzhůru a vložte do předehřáté trouby.
13. Pečte přibližně hodinu a půl, během pečení slepici několikrát přelijte vypečenou šťávou.
14. Po upečení slepici z trouby vyjměte.
15. Vypečenou šťávu přelijte do pánve, pozvolna do ní zamíchejte mouku a poté rovněž kuřecí vývar.
16. Vývar přidávejte postupně, podle toho, jak chcete mít omáčku hustou.
17. Na závěr ho dochuťte solí a pepřem.

Slepici s nádivkou podávejte s bramborovou kaší či americkými brambory, přelitou omáčkou.