Pečená treska v bešamelu s rozmarýnem

Treska je úžasná ryba s bílým masem, naprosto ideální na pečení. Bešamel s rozmarýnem a citronová šťáva pak skvěle podtrhnou její jemnou chuť. To prostě musíte ochutnat!

INGREDIENCE

• 500 g filetů z tresky bez kůže
• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
• sůl
• čerstvě drcený černý pepř
• 4 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 a 1/4 šálku mléka
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu na ozdobu

POSTUP

• Rybu vložte do mělké zapékací mísy s víkem a zakapejte ji citronovou šťávou.
• Dochuťte solí a pepřem, přidejte 1/4 šálku vody a pevně přikryjte.
• Rybu pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů Celsia asi 20 až 25 minut.
• Mezitím si připravte bešamelovou omáčku.
• Rozpusťte na pánvi máslo, přidejte mouku a za stálého míchání vařečkou asi 1 minutu vařte.
• Pomalu přilévejte mléko a dobře promíchejte.
• Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
• Rybu položte na servírovací talíř a nechte okapat.
• Do bešamelu přidejte šťávu, která vám zůstala z pečení tresky a dobře promíchejte.
• Jemně prohřejte, ale nevařte.
• Dochuťte a ozdobte rozmarýnem.
• Tresku přelijte omáčkou a podávejte.