Pečené krevety s rajčatovým pyré, olivami, artyčoky a fetou

Šťavnaté krevety pečené v rajčatovo-česnekové omáčce spolu s klasickými středomořskými ingrediencemi, jako jsou artyčoky, olivy a feta, vás přenesou na úžasné slunné místo bez ohledu na to, kde se zrovna nacházíte.

Co budete potřebovat

• 500 g velkých krevet, oloupaných a bez střívek
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá červená cibule, nakrájená
• 2 stroužky nasekaného česneku
• 400 ml pyré z pečených rajčat
• 1 lžička sušeného oregana
• ¼ lžičky vloček červeného chilli
• 1 lžička medu
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 400 g konzervovaných artyčokových srdíček, scezených a rozčtvrcených
• ½ šálku vypeckovaných oliv Kalamata
• 3/4 šálku rozdrobeného sýra feta
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• k podávání: celozrnný kuskus, křupavý chléb nebo těstoviny

Postup

• Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
• Osušte krevety, vložte je do mísy a posypte polovinou soli a ¼ lžičkou černého pepře.
• Promíchejte a dejte stranou.
• Ve velké pánvi vhodné do trouby na středním ohni rozehřejte olivový olej.
• Přidejte cibuli a posypte zbývající solí a ¼ lžičkou černého pepře.
• Restujte za občasného míchání do změknutí, asi 5 minut.
• Podle potřeby snižte plamen, aby cibule změkla, ale nezhnědla.
• Přidejte česnek a restujte asi 30 sekund.
• Přidejte rajčata, oregano a vločky červeného chilli.
• Snižte plamen na středně nízký a nechte 10 minut mírně probublávat.
• Vmíchejte červený vinný ocet a med.
• Sundejte z plotny.
• Navrch rozložte artyčoky a olivy a poté na ně položte krevety v jedné vrstvě.
• Posypte fetou.
• Pečte 10 až 12 minut, dokud rajčata nezačnou bublat, sýr lehce nezhnědne a krevety se neprovaří.
• Pokapejte citronovou šťávu a posypte petrželkou.
• Servírujte horké s libovolnou přílohou.