Pečené kuře na kořenové zelenině

Naučte se, jak pokaždé připravit šťavnaté, chutné a dozlatova upečené kuře! Tento recept, ve kterém kuře budeme péct na kořenové zelenině, je jednoduchý a skvěle se hodí do zimního počasí, protože krásně zahřeje. Užijte si to!

Ingredience

• cca 2 kg celého kuřete
• 8 stroužků česneku, oloupaných
• 8 snítek tymiánu plus 1 lžička lístků čerstvého tymiánu
• 1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 500 g tuřínu
• 500 g ředkve – vodnice
• 340 g baby karotky
• 1 střední žlutá cibule
• 500 g červených baby brambor
• 6 lžic rostlinného oleje
• 4 lžíce másla, změkčeného
• čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• sůl dle chuti

Postup

1. Vyjměte krk a droby z kuřecí dutiny, pokud jsou součástí.
2. Kuchyňskou pinzetou odstraňte případná peříčka z kůže.
3. Před pečením nechte kuře 1,5 hodiny stát při pokojové teplotě.
4. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky (kořen nechte neporušený).
5. Oloupejte a nakrájejte tuřín a ředkev – vodnici na 2 cm klínky.
6. Veškerou zeleninu promíchejte se 4 stroužky česneku, 3 snítkami tymiánu a 1/4 hrnkem oleje ve velkém pekáči.
7. Dochuťte solí a pepřem.
8. Předehřejte troubu na 250°C.
9. V malé misce smíchejte 2 lžíce změklého másla s 1 lžičkou lístků čerstvého tymiánu a petrželkou.
10. Dochuťte špetkou soli a trochou pepře.
11. Konečky prstů nebo lžičkou jemně uvolněte prostor mezi masem a kůží. (Dávejte pozor, abyste kůžičku neroztrhli.)
12. Bylinkové máslo rovnoměrně rozprostřete pod kůži u prsou.
13. Kuřecí dutinu pořádně osolte a opepřete.
14. Přidejte 4 stroužky česneku a 5 snítek tymiánu a otřete je o stěny dutiny.
15. Křídla zastrčte pod tělo a nohy k sobě volně svažte kuchyňským provázkem.
16. Kuře potřete zbylým olejem a bohatě posypte solí a pepřem.
17. Zbylé máslo rozetřete na prsa.
18. Kuře položte na kořenovou zeleninu a pečte 25 minut.
19. Snižte teplotu trouby na 200°C a pokračujte v pečení po dobu 45 minut, dokud nejtlustší část stehna (od kosti) při měření teploměrem neukáže 74°C.
20. Pokud je nedopečené, pokračujte v pečení, dokud kuře nedosáhne požadované teploty.   
21. Kuře položte na prkénko, volně zakryjte fólií a nechte 15 minut odpočívat.
22. Zkontrolujte, zda je zelenina propečená a v případě potřeby ji vraťte do trouby, aby byla křupavá, zatímco kuře odpočívá.
23. Před podáváním jemně promíchejte se šťávou z pekáče.
24. Kuře naporcujte a podávejte.