Pečené kuře s nádivkou

Kuře s nádivkou patří k velmi oblíbeným pokrmům. A proč kuře nadívat ?

Když se peče maso v celku, bývá někdy sušší. Nádivka uvnitř dutiny zajišťuje, že maso během pečení nevysychá a lze jej péct potřebnou delší dobu. Šťáva z masa nasákne do nádivky a koření z ní zase trochu dodá chuť masu.

Ingredience

• 1 ks celé kuře
• 6 ks starších rohlíků
• 2 ks vajec
• 200 ml mléka
• 100 g másla
• sůl a pepř
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• 2 – 3 lžíce čerstvé sekané petrželky

Postup

1. Kuře omyjeme, osolíme a připravíme do pekáčku nebo pečící misky.
2. Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme máčet v mléku.
3. Mezitím utřeme máslo s trochou soli, kořením a žloutkem.
4. Z bílků uděláme hustý sníh.
5. Do utřeného másla vmícháme vymačkané rohlíky (ne úplně suché) a sníh z bílků.
6. Nádivkou naplníme kuře uvnitř.
7. Pokud nám nádivka zbude, vložíme ji do pekačku vedle kuřete a pečeme společně.
8. Na kůži kuřete položíme malé kousky másla.
9. Podlijeme trochou vody.
10. Přiklopíme víkem a necháme péct na 180°C asi 1,5 – 2 hodiny.
11. Ke konci pečení odklopíme a necháme propéct kůrčičku do křupava.