Pečené lodičky z mexické okurky se slaninou a sýrem

Kromě kuřecího prsa lze k naplnění lidiček použít také mleté maso. Specifickou chuť této variantě dodá salsová omáčka, která se v jihoamerické kuchyni používá velmi často.

Ingredience:

• 6 kusů ačokči
• 6 plátků slaniny
• 1 kuřecí prso
• 2/3 šálku salsy
• 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
• 1 šálek mozzarelly
• 1/2 šálku vařené bílé nebo hnědé rýže
• 1/4 čajové lžičky pepře
• 1/2 čajové lžičky papriky
• sůl dle chuti

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Ačokču omyjte, rozřízněte a vyjměte z ní semínka.
3. Následně ačokču vložte do vroucí vody a vařte 5 minut, dokud nezměke.
4. Mezitím na pánvi orestujte slaninu.
5. Vyjměte ji na talíř, slaninový tuk na pánvi ponechejte. 
6. Kuřecí prsa rozřízněte napůl a vložte je na pánev.
7. Posypte horní část prsíček polovinou pepře a polovinou papriky. 
8. Přiklopte pokličkou a vařte 5 minut.
9. Prsa otočte a posypte je zbytkem koření.
10. Vařte dalších 5 minut. 
11. Zkontrolujte, zda jsou kuřecí prsa hotová, pokud ne, ještě je chvíli na pánvi ponechte.
12. Nakrájejte slaninu a kuře na malé kousky.
13. Smíchejte kuře, slaninu, salsu, koriandr, sýr a rýži. 
14. Naplňte směsí každou ačokču.
15. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně po dobu 15 minut.

Ačokča v podobě lodiček skvěle chutná nejen s rýží, ale také s opečenými brambory či čerstvým pečivem.