Pečené vepřové maso s kysaným zelím

Opečte si vepřovou pečeni na másle, což ji dodá krásnou hnědou kůrku. Pokud k ní přidáte ještě jablka a kysané zelí, rázem máte na stole úžasné hřejivé podzimní jídlo.

Ingredience

• 900 g kysaného zelí, nescezeného
• 1 střední jablko, zbavené jádřinců, nakrájené na tenké měsíčky
• 1/4 šálku nakrájené cibule
• 2 polévkové lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 (900 – 1400 gramů) vepřové pečeně bez kosti
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 2 lžíce másla

Postup

1. Zahřejte troubu na 175°C.
2. Smíchejte kysané zelí, jablko, cibuli, třtinový cukr a javorový sirup ve velké míse a dejte stranou.
3. Vepřovou pečeni posypte solí a pepřem.
4. Rozpusťte máslo v pětilitrovém hrnci a když začne prskat, přidejte vepřové.
5. Restujte na středním plameni (během toho několikrát otočte) 7–9 minut nebo do zhnědnutí.
6. Přidejte směs kysaného zelí.
7. Zakryjte a dejte do trouby.
8. Pečte 1,5 až 2 hodiny nebo dokud vepřová pečeně nedosáhne vnitřní teploty 71°C.
9. Pomocí děrované lžíce přendejte kysané zelí do servírovací misky.
10. Na kysané zelí položte vepřovou pečeni a servírujte.