Pečený kapr v troubě na zelenině

Lahodná je také tato pečená delikatesa s jemnou smetanovou omáčkou.

INGREDIENCE

• 1 kapr
• sůl
• šťáva z citronu
• petržel
• 2 větvičky tymiánu
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 pórek
• ½ menšího celeru
• 40 g másla
• 125 ml bílého vína
• 125 ml vody
• 125 ml smetany ke šlehání
• 1 žloutek

POSTUP

• Kapra si vykucháme a očistíme. 
• Celého jej osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a dovnitř vložíme nasekanou petrželku a tymián. 
• Na másle si orestujeme na kostičky nakrájenou zeleninu (pórek na kolečka, kterou pak přidáme ke kaprovi na pekáček). 
• Vše podlijeme vodou a vínem a za občasného podlévání pečeme v troubě nahřáté na 180 °C asi 40 minut.
• Ke konci si můžete zeleninu z omáčky rozmixovat najemno. 
• Smetanu si smícháme se žloutkem a postupně k nim přiléváme horkou omáčku z ryby.
• Takto nám vznikne chutná smetanová omáčka.