Pečený králík se zelím

Tento recept na králíka pečeného v troubě obsahuje spoustu zelí a slaniny. Je to opravdu velmi snadné. Všechnu práci za vás udělá čas a trocha bílého vína. Nebo si připravte delikátní recepty s králíkem na 10 způsobů!

Co budeme potřebovat

• 1 malé zelí
• 30 ml olivového oleje
• 1 mrkev (nakrájená na kolečka)
• 1 tuřín (na kostičky)
• 3 cibule (nakrájené)
• 250 g slaniny (nakrájené na proužky)
• 1 králík (nakrájený na 6 až 8 kusů)
• 80 ml suchého bílého vína
• sůl
• pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 165 °C.
• Umístěte velký hrnec s vodou na vysokou teplotu. Přikryjte a přiveďte k varu.
• Mezitím ze zelí odstraňte krajní listy. Zelí nakrájejte na proužky zelí.
• Zelí vložíme do vroucí vody. Po pěti minutách ho stáhněte z plotny a sceďte.
• Zahřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na střední teplotu.
• Přidejte mrkev, tuřín, cibuli a slaninu. Vařte na střední teplotu za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a slanina se neopeče asi 10 minut.
• Vyjměte zeleninu a slaninu z pánve a dejte stranou.
• Na pánvi na střední teplotu rozehřejte další 2 lžíce olivového oleje.
• Přidejte kousky králíka a opékejte ze všech stran asi 5 minut.
• Umístěte vrstvu zelných listů na dno 4 litrové holandské trouby.
• Přidejte dva kousky králíka a bohatě posypte solí a pepřem.
• Přidejte část směsi zeleniny a slaniny.
• Pokračujte vrstvením zelí, králíka a zeleniny a zakončete vrstvou zelí.
• Zelí zalijte vínem a vložte holandskou troubu do předehřáté trouby. Pečte 1 hodinu a 20 minut.