Připravovat jakékoliv sladké jídlo v chytrém tlakovém hrnci? No proč ne, když to jde, je to jednoduché a výsledný pokrm chuťově bezkonkurenční.
Má bohatou chuť, je krémový, křupavý na povrchu a měkký uvnitř. No a s pudinkem to nemá chybu.
Ingredience:
- 1/4 hrnku tmavého rumu
- 1/2 hrnku rozinek
- 8 briošek nebo 1 bochník sladkého chleba
- 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů
- 2 vejce
- 1/4 hrnku cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce nastrouhané pomerančové kůry
- 1/8 lžičky soli
- 1 1/2 hrnku mléka
- 2 lžíce vanilkového pudinku
- 2 lžíce rozpuštěného másla
Omáčka:
- 1/4 hrnku neslaného másla
- 1/4 hrnku hnědého cukru
- 1/3 hrnku smetany ke šlehání
- 2 lžíce tmavého rumu
- 1 – 2 lžičky vanilkového extraktu
Postup:
- Do malé misky dáme rozinky, zalijeme rumem a necháme 15 minut máčet. Briošky nakrájíme na stejně velké kostky asi 1 x 2 cm a dáme do velké misky.
- Přidáme pekanové ořechy a zamícháme. V jiné misce našleháme vejce s cukrem do pěny.
- K vaječné směsi přihodíme vanilku, skořici, muškátový oříšek, pomerančovou kůru, pudink, sůl a mléko. Důkladně šleháme, až se vše spojí.
- Nakonec přilijeme rozpuštěné máslo a naposledy zamícháme.
- Takto připravenou směsí přelijeme nakrájené briošky a promícháme, aby se všechny kostky namočily rovnoměrně.
- Necháme 1 hodinu odpočinout a poté přimícháme rozinky s rumem.
- Dáme do formy, kterou si ještě předtím vymažeme máslem. Hodně zmáčkneme, aby chleba co nejvíce pohltil pudinkovou směs.
- Zakryjeme fólií a připravíme si chytrý hrnec, do kterého nejdříve nalijeme 1 1/2 hrnku čisté vody.
- Formu opatrně položíme na vnitřní podstavec hrnce a pečlivě uzavřeme hrnec.
- Nastavíme na 30 minut a poté následuje ještě 15 dalších minut během uvolňování páry.
- Po uplynutí této doby otevřeme víko a velmi opatrně vyjmeme formu z hrnce.
- V malém hrnci rozehřejeme máslo s hnědým cukrem až dokud se nerozpustí.
- Přilijeme smetanu, rum, vanilkový extrakt a šleháme. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme zhruba 8 minut. Nesmíme zapomenout míchat.
- Chléb s pudinkem vyklopíme, nakrájíme a servírujeme přelitý omáčkou.
![Chlebová pochoutka s rumovou omáčkou.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2018/03/peceny-pudinkovy-dezert-683x1024.jpg)