Pečený pudinkový dezert

Připravovat jakékoliv sladké jídlo v chytrém tlakovém hrnci? No proč ne, když to jde, je to jednoduché a výsledný pokrm chuťově bezkonkurenční.

Má bohatou chuť, je krémový, křupavý na povrchu a měkký uvnitř. No a s pudinkem to nemá chybu.

Ingredience:

• 1/4 hrnku tmavého rumu
• 1/2 hrnku rozinek
• 8 briošek nebo 1 bochník sladkého chleba
• 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů
• 2 vejce
• 1/4 hrnku cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1 polévková lžíce nastrouhané pomerančové kůry
• 1/8 lžičky soli
• 1 1/2 hrnku mléka
• 2 lžíce vanilkového pudinku
• 2 lžíce rozpuštěného másla

Omáčka:

• 1/4 hrnku neslaného másla
• 1/4 hrnku hnědého cukru
• 1/3 hrnku smetany ke šlehání
• 2 lžíce tmavého rumu
• 1 – 2 lžičky vanilkového extraktu

Postup:

• Do malé misky dáme rozinky, zalijeme rumem a necháme 15 minut máčet. Briošky nakrájíme na stejně velké kostky asi 1 x 2 cm a dáme do velké misky.
• Přidáme pekanové ořechy a zamícháme. V jiné misce našleháme vejce s cukrem do pěny.
• K vaječné směsi přihodíme vanilku, skořici, muškátový oříšek, pomerančovou kůru, pudink, sůl a mléko. Důkladně šleháme, až se vše spojí.
• Nakonec přilijeme rozpuštěné máslo a naposledy zamícháme.
• Takto připravenou směsí přelijeme nakrájené briošky a promícháme, aby se všechny kostky namočily rovnoměrně.
• Necháme 1 hodinu odpočinout a poté přimícháme rozinky s rumem.
• Dáme do formy, kterou si ještě předtím vymažeme máslem. Hodně zmáčkneme, aby chleba co nejvíce pohltil pudinkovou směs.
• Zakryjeme fólií a připravíme si chytrý hrnec, do kterého nejdříve nalijeme 1 1/2 hrnku čisté vody.
• Formu opatrně položíme na vnitřní podstavec hrnce a pečlivě uzavřeme hrnec.
• Nastavíme na 30 minut a poté následuje ještě 15 dalších minut během uvolňování páry.
• Po uplynutí této doby otevřeme víko a velmi opatrně vyjmeme formu z hrnce.
• V malém hrnci rozehřejeme máslo s hnědým cukrem až dokud se nerozpustí.
• Přilijeme smetanu, rum, vanilkový extrakt a šleháme. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme zhruba 8 minut. Nesmíme zapomenout míchat.
• Chléb s pudinkem vyklopíme, nakrájíme a servírujeme přelitý omáčkou.