Pečínka v toustovém chlebu

Myslíte, že pečenou krůtu můžete jíst jen o svátcích a vždy pouze naservírovanou s bramborami, zeleninou nebo nějakou jinou oblíbenou přílohou? Omyl!

Inspirujte se naším receptem a připravte si z krůtí pečínky luxusní sendviče, po kterých se jen zapráší. Tuhle pochoutku je dobré nachystat, když vám zůstanou krůtí prsa.

Ingredience:

• Pečená krůta (ideálně krůtí prsa)
• 2 snítky tymiánu
• 2 snítky estragonu
• 1/2 kostky nesoleného másla
• Mořská sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 6 – 8 plátků toustového chleba (světlý/tmavý)
• 300 g italského sýra Fontina
• 1 velké zralé avokádo (tzv. ready to eat)
• Šťávu z 1 chemicky neošetřeného citronu
• 1 lžička extra panenského olivového oleje
• 6 – 8 plátků anglické slaniny
• Řeřicha (může být také ledový salát či Lollo Biondo)

Postup:

• Nejdříve si předehřejeme troubu na 190°C.
• Krůtu jsme si předtím upekli tak, jak jsme zvyklí a oddělíme tak pouze prsíčka.
• Do misky dáme změklé máslo, najemno nasekané bylinky a důkladně zamícháme.
• Prsa dáme do pekáčku a potřeme polovinou bylinkového másla.
• Můžeme ještě opepřit a lehce osolit.
• Vložíme do předehřáté trouby a zapékáme asi 25 minut.
• Po uplynutí této doby krůtu vyndáme a necháme na prkénku zhruba 15 minud odpočívat.
• Toustový chleba opečeme v topinkovači nebo můžeme nechat tak jak je.
• Krůtí prsa nakrájíme na plátky, stejně jako sýr Fontina.
• Slaninu osmahneme na pánvi a citron přepůlíme a vymačkáme z něj šťávu.
• No a teď přichází čas sestavit sendvič.
• Spodní plátek chleba pomažeme bylinkovým máslem, na to dáme plátky sýra a pár plátků krůtích prsou.
• Avokádo přepůlíme, zbavíme slupky i pecky a nakrájíme na plátky.
• Ty rozložíme, polijeme citronovou šťávou, olivovým olejem, osolíme a opepříme.
• Takto ochucené avokádo dáme v podobě několika plátků na krůtí maso.
• Zakryjeme slaninou, kouskem salátu, a ještě přidáme plátek Fontina.
• Ten lehce osolíme a opepříme.
• bylinkovým máslem pomažeme i druhý chléb a zakryjeme sendvič.
• V pánvi, kde jsme osmahli slaninu, necháme rozpustit kousek másla.
• Sendvič dáme do pánve, pomocí obracečky přimáčkneme a opékáme z obou stran.
• Takhle připravíme všechny sendviče, které ještě po opečení rozpůlíme a dáme na talíř. Můžeme ještě přidat plátky sýru.