Perníková bábovka s polevou z vaječného koňaku

Vaječný koňak máme spjatý s vánočními svátky, to ovšem neznamená, že si ho nemůžeme dopřát i v průběhu roku. Tahle hrníčková bábovka s chutí vaječného koňaku vás uchvátí.

Ingredience:

Těsto:

• 1 hrnek směsi na světlý dortový korpus
• 1/4 hrnku instantního vanilkového pudinku
• 1/2 hrnku vaječného koňaku
• 1/2 hrnku zakysané smetany
• 4 vejce
• 1/4 hrnku slunečnicového oleje
• 1 lžička muškátového oříšku
• 1/4 hrnku vody
• 1/4 hrnku cukru + 1 1/2 lžičky skořice na posyp formy

Poleva:

• 1/4 hrnku změklého másla
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• špetka soli
• 2 1/2 hrnku moučkového cukru
• 1/4 hrnku vaječného koňaku

Postup:

• Troubu si předehřejeme na 180°C a formu postříkáme olejem ve spreji.
• Smícháme cukr se skořicí a touto směsí pečlivě vysypeme formu na bábovku. Zbytek odložíme zatím stranou.
• Do velké mísy prosejeme směs na dort, instantní pudink, muškátový oříšek a zamícháme.
• Přilijeme vaječný koňak, zakysanou smetanu, vejce, slunečnicový olej, vodu a důkladně promícháme, aby vzniklo hladké těsto.
• Hotové těsto nalijeme do připravené formy a trochu s ní poklepeme o stůl, aby nebyly v těstě bublinky.
• Povrch těsta posypeme zbylou směsí cukru se skořicí.
• Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 35 – 40 minut.
• Pomocí špejle vyzkoušíme, jestli je bábovka ve střední části dostatečně propečená. Pokud ne, necháme péct ještě asi 10 minut a znovu vyzkoušíme.
• Bábovku vyjmeme z trouby a necháme odpočívat po dobu 10 minut.
• Teprve poté bábovku opatrně vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.
• Jakmile je bábovka vychladlá, nastal čas pro přípravu polevy.
• Nejdřív dáme do mísy máslo s vanilkou, muškátovým oříškem, špetkou soli a důkladně rozmícháme.
• Poté přisypeme moučkový cukr a vaječný koňak.
• Mícháme tak dlouho, až bude směs hladká.
• V případě potřeby přidáme vaječný koňak, nebo naopak cukr, aby měla poleva vhodnou konzistenci pro přelití bábovky.
• Nakonec polevou ozdobíme vychladlou bábovkou a necháme chvíli zatuhnout.