Perníková buchta s kokosem

Sladká chuť v kombinaci s kokosem, to jde jednoduše krásně k sobě. 

Vyzkoušejte tento klasický recept, který výborně chutná s horkou kávou.

Ingredience

• 400 g polohrubé mouky
• 1 kypřící prášek
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 2 polévkové lžíce perníkového koření
• 3 polévkové lžíce kakaa
• 2 vejce (v pokojové teplotě)
• 250 g cukru
• 3 polévkové lžíce povidel
• 2 lžíce rumu
• 160 ml kokosového oleje (150 g, v tuhém stavu)
• 400 ml mléka
• 50 g strouhaného kokosu
• 80 g rozinek
• 80 g vlašských ořechů

Na dokončení

• čokoláda
• kokos

Postup

• Troubu předehřejte na 180°C a plech vyložte pečícím papírem.
• Mouku smíchejte s kypřícím práškem a sodou.
• Přimíchejte kakao s perníkovým kořením a vše dobře promíchejte.
• Ve velké míse smíchejte vejce s cukrem, přidejte olej, mléko a povidla zředěná rumem.
• Do tekutých ingrediencí přidejte mouku, smíchanou se suchými ingrediencemi a pořádně rozmíchejte, aby v těstě nevznikly hrudky.
• Nakonec přidejte rozinky, ořechy a kokos.
• Směs nalijte na plech, vyložený pečícím papírem a pečte přibližně 30 minut.
• Hotový perník nechte chvíli vychladnout.
• Jakmile je dezert hotový a vlažný, přelijte jej rozpuštěnou čokoládou a posypte kokosem. 
• Následně dejte celý pokrm, na 2 hodiny, do lednice a poté podávejte.