Perníkové řezy s povidly

Nadýchané a chutné řezy můžeme připravit k víkendovému odpoledni nebo i k sváteční chvíli.

Co budeme potřebovat

• 460 g hladké mouky
• 1 sáček kypřícího prášku do perníku
• 1 lžička perníkového koření
• 100 g cukru moučka
• 200 g medu
• 2 vejce
• sklenka švestkových povidel
• několik fíků nakrájených nadrobno
• několik nakrájených datlí
• 1/2 hrsti nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 hrsti oloupaných nasekaných mandlí
• 3 lžíce rumu

Postup

1. Do mouky přidáme kypřící prášek, koření, cukr, vklepneme vejce a přidáme med.
2. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do folie a necháme uležet do druhého dne v chladu.
3. Druhý den těsto rozdělíme na polovinu a vyválíme si dva pláty.
4. Těsto si můžeme vyválet přímo na pečícím papíru, lépe se s ním pracuje.
5. Připravíme si náplň.
6. Do povidel vmícháme nadrobno nakrájené fíky, datle, přidáme nasekané ořechy a mandle.
7. Nakonec dochutíme rumem a dobře promícháme.
8. Jeden plát přendáme i s papírem na plech, potřeme náplní a opatrně na náplň přendáme druhý plát.
9. Na několika místech propícháme vidličkou a ve středně vyhřáté troubě upečeme lehce dozlatova.
10. Ještě teplé nakrájíme na malé kostičky asi 2 x 2 cm, necháme úplně vychladnout a uložíme v chladu.