Pesto z mrkvové natě

Zeleninové natě nemusíte vyhazovat! I z nich lze připravit skvělé pesto. Kromě mrkvové zkuste třeba petrželovou nať, listy z červené řepy nebo kapustu.

Ingredience

• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• nať ze dvou menších svazků mrkve
• 50 g čerstvé máty
• 60 g vlašských ořechů
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Postup

• Mrkvovou nať dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
• Vařte asi tři minuty, nať získá jasně zelenou barvu.
• Poté sceďte a listy ihned zchlaďte pod ledovou vodou.
• Znovu sceďte, vymačkejte přebytečnou vodu a dejte nať do mixéru.
• Přidejte všechny ostatní ingredience a rozmixujte.
• Podle potřeby dochuťte solí a pepřem a citronovou šťávou.
• Uchovávejte v lednici v uzavíratelné nádobě nebo sklenici.