Kandované ovoce s rozinkami můžete před vlastním pečením naložit na několik hodin do alkoholu, nejčastěji se k tomuto účelu používá brandy či rum.
Ingredience:
- 1 a 1/2 šálku hladké mouky
- 3 vejce
- 2 šálky kandovaného ovoce
- 1/2 šálku rozinek
- 1/2 šálku mletých mandlí
- 1/2 šálku másla
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 šálku mléka
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- kůra z jednoho citronu
- špetka soli
Postup:
- Předehřejte si troubu na 180°C a připravte formu, kterou vymazejte a vysypejte moukou.
- V misce smíchejte mouku, mleté mandle, prášek do pečiva, sůl a citronovou kůru.
- V jiné misce vyšlehejte s pomocí mixéru máslo s cukrem a postupně do jejich směsi zašlehejte rovněž vejce.
- Poté tuto směs společné mlékem přidejte do misky se suchými ingrediencemi a vypracujte v těsto.
- Do těsta na závěr přimíchejte směs kandovaného ovoce a rozinek.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně hodinu.