Pikantní kyselá polévka

Pokud si v čínských restauracích rádi dopřáváte oblíbenou sladkokyselou polévku, budete z tohoto receptu nadšeni. Je rychlý, snadný a tak chutný!

Ingredience

• 8 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 230 g hub shiitake, pokrájených na tenké plátky bez stonků
• 1 plechovka (cca 225 g) bambusových výhonků, scezených (volitelně)
• 1/4 šálku rýžového octa nebo více podle chuti
• 1/4 šálku sójové omáčky
• 2 čajové lžičky sušeného zázvoru
• 1 lžička chilli česnekové omáčky
• 1/4 šálku kukuřičného škrobu
• 2 velká vejce, rozšlehaná
• 230 g pevného tofu, nakrájeného na kostičky
• 4 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
• sůl a bílý pepř (nebo černý pepř) dle chuti

Postup

1. Odložte si ¼ šálku vývaru pro pozdější použití.
2. Přidejte zbývajících 7 a ¾ šálků vývaru, houby, bambusové výhonky, rýžový ocet, sójovou omáčku, zázvor a chilli česnekovou omáčku do velkého hrnce a promíchejte.
3. Zahřejte na středně vysoké teplotě, dokud se polévka nezahřeje.
4. Zatímco se polévka zahřívá, vyšlehejte společně v malé misce ¼ šálku vývaru (který jste si nechali stranou) s kukuřičným škrobem dohladka.
5. Jakmile polévka dosáhne varu, vmíchejte směs kukuřičného škrobu a vývaru a míchejte asi 1 minutu, dokud polévka nezhoustne.
6. Pokračujte v míchání polévky krouživými pohyby, poté přimíchejte vajíčka tenkým proudem (za stáleho míchání polévky) a vytvořte jakési vaječné proužky.
7. Přimíchejte tofu, polovinu jarní cibulky a sezamový olej.
8. Poté dochuťte polévku solí a špetkou bílého pepře (nebo černého pepře) podle chuti.
9. Pokud byste chtěli „kyselejší“ polévku, klidně přidejte také další lžíci nebo dvě rýžového octa.
10. Nebo pokud chcete kořeněnější polévku, přidejte více chilli česnekové omáčky.
11. Ihned podávejte ozdobené extra jarní cibulkou.