Pikantní milánská omáčka se špagetami

Recept na pikantní těstoviny po milánsku, se připravuje s pečenou slaninou, mletým masem a bylinkovou rajčatovou omáčkou. Čerstvá domácí rajčatová omáčka smíchaná s oblíbenými těstovinami a čerstvými bylinkami, dělá toto jídlo přímo nezapomenutelným!

Co budeme potřebovat

1. 2 lžíce olivového oleje
2. červená cibule (nakrájená nadrobno)
3. 2 stroužky česneku (prolisovaný)
4. 4 plátky pancetty (nebo šunky nakrájené nadrobno)
5. 500 g mletého hovězího masa
6. lžička sušeného oregana
7. 2 lžíce rajčatového protlaku
8. 250 ml červeného vína
9. 250 ml hovězího vývaru
10. 60 ml rajčatové omáčky (kečupu)
11. lžíce sladké chilli omáčky
12. 400 g nakrájených rajčat v plechovce
13. 400 g špaget
14. 2 lžíce jemně nasekané petrželky
15. nastrouhaný parmazán
16. lístky bazalky (na ozdobu)

1. Ve velkém hrnci si na střední teplotu zahřejeme olej.
2. Přidáme cibuli, česnek a pancettu a za stálého míchání vaříme po dobu 2–3 minut, dokud cibule mírně nezměkne a nezesklovatí.
3. Přidáme hovězí maso a za stálého míchání znovu 3–4 minuty vaříme, dokud maso nezhnědne.
4. Přisypeme sušené oregano a rajčatový protlak a vaříme další minutu.
5. Poté vlijeme červené víno a směs přivedeme k varu.
6. Přilijeme hovězí vývar a rajčatovou omáčku.
7. Přidáme lžičku sladké chilli omáčky a nakrájená rajčata.
8. Poté vše dochutíme mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
9. Nakonec snížíme teplotu na minimum a vaříme 30 minut, dokud boloňská omáčka nezhoustne.
10. Mezitím si v hrnci s vroucí osolenou vodou uvaříme špagety podle návodu na obalu.
11. Do omáčky přidáme scezené těstoviny a nasekanou petrželku a dobře promícháme, aby se těstoviny v omáčce obalily.
12. Těstoviny rozdělíme do misek a podáváme je posypané parmazánem a bazalkou.