Pikantní mrkvová polévka s čočkou

Kořeněná polévka z mrkve a červené čočky je hřejivá, sytá a plná chuti! Její příprava je velmi jednoduchá a vy si tak snadno připravíte menší oběd či večeři během chladných podzimních dní.

Ingredience

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 středně bílá cibule (195 g), nasekaná nadrobno
• 1 stonek řapíkatého celeru, nadrobno nasekaný
• 2 drcené stroužky česneku
• malá hrst čerstvých listů koriandru plus nasekané stonky
• 1 vrchovatá lžička koření Garam Masala
• 1 vrchovatá lžička mletého kmínu
• 1/4 lžičky sušených červených chilli vloček
• 3 velké mrkve (415 g), oloupané a nasekané nahrubo
• plechovka nakrájených rajčat o objemu 400 g
• 4 šálky zeleninového vývaru (900 ml)
• 3/4 šálku propláchnuté červené čočky (100 g)
• 1/4 lžičky mořské soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• řecký jogurt a lístky koriandru k servírování

Postup

1. Ve velké pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a řapíkatý celer a za občasného míchání restujte asi 10 minut.
3. Přidejte 2 drcené stroužky česneku, nasekané stonky koriandru a jeho čerstvé listy spolu s 1/4 čajové lžičky sušených vloček červeného chilli, po 1 čajové lžičce Garam Masaly a mletého kmínu.
4. Dobře promíchejte a restujte jen jednu minutu.
5. Přidejte nakrájenou mrkev a přilijte nakrájená rajčata a zeleninový vývar.
6. Vše dobře promíchejte a přidejte červenou čočku.
7. Promíchejte, snižte teplotu a zakryté duste asi 30 minut.
8. Polévka je hotová, jakmile je mrkev měkká a čočka je uvařená.
9. Rozmixujte polévku ručním mixérem dohladka.
10. Jemně nasekejte lístky koriandru.
11. Podávejte s trochou kvalitního řeckého jogurtu, nasekaným koriandrem a nějakým dobrým křupavým chlebem.