Pikantní nakládaný česnek s chilli

Doma vyrobené konzervované potraviny jsou vždy lepší, než ty kupované, o tom není pochyb. Pokud si takto chcete připravit i tuto oblíbenou aromatickou zeleninu, pak je tento recept právě pro vás. No a co teprve, když je to v luxusní pikantní verzi, která nakopne vaše chuťové pohárky.

Ingredience:

• 3 – 5 palic čerstvého česneku
• 60 g čerstvého kopru
• 120 ml bílého octa (může být i jablečný)
• 120 ml vody (nejlépe filtrované)
• 1 polévková lžíce soli
• 1 lžíce semen koriandru
• 1 lžíce medu (pokud nemáme, nahradíme javorovým sirupem nebo třtinovým cukrem)

Postup:

• Připravíme si hrnec, dáme do něj vodu, ocet a sůl.
• Na středním ohni zahřejeme a za stálého míchání vaříme, dokud se sůl zcela nerozpustí.
• Odstavíme, přidáme koriandr, nakrájený kopr, med a důkladně promícháme.
• Sklenice důkladně vymyjeme, aby byly dokonale čisté, a naskládáme do nich oloupané stroužky česneku.
• Zalijeme připraveným nálevem, až bude česnek zcela ponořený, ale necháme zhruba půl centimetrovou rezervu od hrdla lahve.
• Důkladně zavíčkujeme a několikrát protřepeme.
• Uložíme do lednice a necháme minimálně 14 dní odležet. Čím déle si počkáme, tím lepší bude mít česneku chuť.