Pikantní pestrobarevný salát s černými fazolemi

Tento chutný salát je barevnou směsí černých fazolí, kukuřice, červené papriky, papriček jalapeňa a avokáda. Díky pikantní limetkové zálivce s koriandrem potěší i milovníky ostřejších pokrmů.

Ingredience:

• 2 šálky černých fazolí z konzervy
• 1 a 1/2 šálku kukuřice, čerstvé, mražené či konzervované
• 1/4 šálku červené cibule
• 1 červená paprika
• 1 avokádo
• 1 paprička jalapeňo
• 1/3 šálku nasekaných lístků koriandru
• 1/3 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku limetkové šťávy
• 2 čajové lžičky medu
• 1 čajová lžička chilli
• 1 čajová lžička kmínu
• sůl, pepř

Postup:

1. Do velké mísy dejte propláchnuté a vykapané černé fazole, kukuřici, nadrobno nakrájenou  červenou cibuli, červenou papriku, avokádo a papričku jalapeňo.
2. V malé misce smíchejte koriandr, olivový olej, limetkovou šťávu, med, chilli, kmín, sůl a pepř.
3. Fazole a zeleninu přelijte zálivkou a promíchejte.

Tento barevný fazolový salát můžete podávat i jako přílohu k různým masitým pokrmům, například při grilování.