Pikantní salát z řepy s tahini

Tento izraelský recept na salát z červené řepy změní váš pohled na ni.

Co budeme potřebovat

• 6 střední řep
• 3 lžíce jablečného octa nebo šťávy z 1 citronu
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl
• černý pepř
• ½ lžičky cukru
• 1 lžička mletého kmínu
• 80 g nakrájené jarní cibule (nebo na tenké plátky nakrájené červené cibule)
• 60 g tahini
• 50 g nasekané čerstvé petrželky

Postup

• Červenou řepu vložte je do velkého hrnce a zalijte velkým množstvím studené vody.
• Přiveďte řepu k varu a vařte při střední teplotě zakrytou asi 45 minut, nebo dokud nebude měkká.
• Červenou řepu sceďte. Oloupejte ji, jakmile dostatečně vychladne. Řepu nakrájejte na hrubé kostičky.
• Vložte do středně velké misky.
• V samostatné malé misce smíchejte ocet, olivový olej, sůl a pepř, cukr a kmín.
• Přidejte na řepu, nejlépe dokud je ještě teplá. Do salátu vmícháme cibulku.
• V případě potřeby ochutnejte a upravte koření.
• Mísu zakryjte plastovou fólií a salát dejte do chladničky alespoň na hodinu.
• Před servírováním, vyndejte salát a lžící přidejte tahini na každou porci.
• Ozdobte petrželkou.