Pikantní shiitake s česnekem a skleněnými nudlemi

Tyto pikantní houby shiitake s česnekem, chilli a nudlemi z mungo fazolí jsou skvělým rychlým letním pokrmem, který zvládnete uvařit bez dlouhého času stráveného u sporáku. Snadno se připravuje a potřebujete na něj pouhých 10 ingrediencí!

Co budete potřebovat

• 16 středních hub shiitake
• 1 a 1/2 lžíce lisovaného česneku
• 2 červené thajské chilli papričky, nakrájené
• 50 g vlasových nudlí z mungo fazolí
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 a 1/2 lžíce světlé sójové omáčky
• 3 lžíce horké vody
• 3/4 lžičky cukru
• 1 lžíce čerstvého koriandru, nakrájeného

Postup

• Přiveďte k varu vodu ve středním hrnci.
• Odstraňte stonky z hub shiitake a houby opláchněte, abyste odstranili nečistoty.
• Přidejte nasekaný česnek a nasekané chilli do malé žáruvzdorné misky.
• Dejte stranou.
• Když se voda vaří, přidejte do ní nudle z mungo fazolí.
• Uvidíte, jak okamžitě změknou, když se dotknou horké tekutiny.
• Nudle vyjměte sítkem nebo naběračkou na těstoviny, sceďte a dejte stranou.
• Přidejte houby do vroucí vody a blanšírujte do měkka, asi 2 minuty.
• Sceďte, a když jsou dostatečně vychladlé, abyste je mohli uchopit, nožem do nich udělejte hluboké rýhy v křížovém vzoru.
• Houby potřete ústřicovou omáčko.   
• Vezměte malé množství skleněných nudlí a vytvořte z nich hnízdo kolem ukazováčku a prostředníčku.
• Umístěte hnízdo na vrchol každé houby.
• V malém hrnci rozehřejte olej, dokud se nebude třpytit.
• Česnek a chilli papričky zalijte asi 1 lžící horkého oleje a zbytek oleje dejte zpět na sporák, aby zůstal teplý.
• Do směsi česneku a chilli přidejte světlou sójovou omáčku, horkou vodu a cukr.
• Míchejte, dokud se vše nespojí, a lžičkou nandejte směs na každé hnízdo nudlí.
• Zbylou omáčkou rovnoměrně pokapejte i houby.
• Znovu zahřejte olej, dokud se nebude třpytit, a opatrně nalijte malé množství na každou houbu.
• Česnek na nudlích by měl při kontaktu prskat.
• Posypte koriandrem a podávejte.