Pikantní vegetariánské tacos s fazolemi

Tato varianta vegetariánského fazolového tacos, lehce kořeněného kmínem a uzenou paprikou, je doplněna čerstvým guacamolem a salsou s granátovým jablkem.

Ingredience

• 1 PL rostlinného oleje
• 3 stroužky nasekaného česneku
• 3 x 400g plechovky černých fazole, odkapaných a opláchnutých
• 3 PL jablečného octa
• 1,5 PL medu
• 1,5 PL uzené papriky
• 1,5 PL mletého kmínu
• 8-12 tacos shells placky
• chipotle nebo jiná pálivá omáčka
• zakysaná smetana

Ingredience na guacamole

• 1 malý stroužek česneku
• 2 PL hrubě nasekaného koriandru
• 1 ks zelené chilli, nakrájené na plátky
• 2 avokáda, rozpůlená a rozmačkaná
• šťáva z 1 limetky

Ingredience na salsu

• 110 g granátového jablka
• 1 zelené chilli, jemně nakrájené na kostičky
• 1 malá cibule jemně nakrájená na kostičky
• hrst nasekaného čerstvého koriandru

Postup

• Na velké pánvi rozpálíte olej, přidejte česnek a smažte dozlatova.
• Přidejte fazole, jablečný ocet, med a koření spolu s 1 lžičkou nebo více soli podle chuti. 
• Chvíli povařte a poté odložte stranou.
• Na guacamole rozdrťte česnek, koriandr a chilli na hrubou pastu. 
• Poté rozdrťte avokádo s trochou soli, vymačkejte limetkovou šťávu a odložte stranou.
• Smíchejte ingredience na salsu v malé misce. 
• Dle pokynů na obalu připravte tacos placky.
• Placky podávejte plněné fazolemi, poté nandejte guacamole, trochu salsy, pálivou omáčkou a trochou zakysané smetany.