Piškotová roláda s jahodami

Tento dezert je skvělý, protože jej můžete použít jako dobrotu při slavnostních událostech, ale třeba také jen jako pochoutku ke kafíčku ve všední den.

Ingredience

Džem:

• 360 g jahod
• 100 g cukru (½ šálku)
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 lžička vanilkové pasty

Piškot: 

• 3 lžíce másla 
• 125 g mouky (1 šálek)
• 130 g cukru (⅔ šálku)
• 4 vejce
• ½ lžičky vanilkové pasty
• ¼ lžičky soli
• 1 lžíce vody

Zdobení:

• 2 lžičky cukru moučka 

Postup 

Džem:

• Očistěte jahody a nakrájejte je na malé kousky. 
• Jahody následně vložte do hrnce spolu s cukrem, citronovou šťávou a vanilkovou pastou. 
• Hrnec mějte na mírném ohni, promíchejte a vařte asi 15 minut, dokud jahody nezměknou a směs nezhoustne. 
• Odstraňte směs z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. 

Hnědé máslo do piškotu:

• Rozehřejte pánev na mírném ohni a vložte do ní máslo. 
• Počkejte, až se máslo rozpustí (3–4 minuty) a nezačne mít světle hnědou barvu. 
• Sejměte pánev z plamene a máslo nechte vychladnout v pokojové teplotě.
• Zatímco máslo chladne, předehřejte si troubu na 180°C. 

Piškot:

• Prosejte mouku do malé misky a pomocí elektrického mixéru spolu s moukou rozšlehejte cukr, vejce, vanilkovou pastu, vodu a sůl. Mixujte 6–8 minut. 
• Do hotového těsta přidejte vychladlé hnědé máslo a dobře promíchejte.
• Hotovou směs přelijte na připravený plech, vyložený pečícím papírem. 
• Směs, pomocí špachtle, rozmístěte po celém plechu a pečte 15–20 minut. 
• Upečený piškot by měl být zlatohnědý a měkký. 
• Upečený piškot převraťte na nový pečící papír poprášený moučkovým cukrem. Z druhé strany opatrně odstraňte pečící papír, na kterém se piškot pekl. 
• Piškot srolujte a nechte jej 30 minut chladnout. 
• Po této době piškot odrolujte a pomažte jej připraveným džemem. 
• Poté znovu stočte a odložte na 15–30 minut. 
• Na závěr posypejte moučkovým cukrem a nakrájejte na 2–3cm plátky. 
• Vaše piškotová roláda s jahodami je hotová.