Pivní štrúdl s jablky a mandlemi

Lahodná chuť tohoto štrúdlu souvisí i s nevšedním krokem, který následuje po vyjmutí upečeného štrúdlu z trouby. Objevte jeho tajemství!

Ingredience:

• 500 g polohrubé mouky
• 230 g másla nebo Hery
• 5 jablek
• 30 PL černého piva
• 1 hrst rozinek
• 1 hrst mandlových plátků
• 1 hrst strouhanky
• 6 PL vanilkového cukru
• 2 PL skořice
• 1 čajová lžička medu
• 1 žloutek
• 20 g másla na potření těsta

Postup:

1. Ve větší míse smíchejte mouku s nahrubo nastrouhaným máslem, špetkou soli a polovinou množství černého piva pokojové teploty.
2. Vypracujte z ingrediencí hladké těsto a následně ho nechte půl hodiny odpočívat na teplém místě.
3. Smíchejte zbývající pivo s medem a následně do jejich směsi dejte namočit rozinky.
4. Omytá jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
5. Vložte je do misky s vodou a trochou citronové šťávy, aby v mezidobě nezhnědla.
6. Předehřejte si troubu na 180°C a připravte plech s pečicím papírem.
7. Těsto rozdělte na dvě poloviny.
8. První část rozválejte válečkem naplocho, potřete rozpuštěným máslem a posypejte strouhankou.
9. Jablka vyjměte z lázně, vyždímejte a rozložte na těsto.
10. Posypejte rozinkami, mandlemi, cukrem a skořicí.
11. Opatrně těsto srolujte do podoby závinu.
12. Stejně postupujte i s druhou polovinou těsta.
13. Pivní štrůdl následně položte na plech a potřete žloutkem.
14. Pečte v předehřáté troubě přibližně 40-45 minut.
15. Po vyjmutí z trouby ještě teplý štrúdl přetřete směsí piva a medu, ve které jste předtím namáčeli rozinky.