Placky s masovou směsí

Další nesmrtelnou klasikou je bramborák, ke kterému si připravíme vynikající masovou směs.

Ingredience 1

• 1 kg oloupaných syrových brambor
• 250 ml horkého mléka
• 3 vejce
• Sůl podle chuti
• Čerstvě mletý čtyřbarevný pepř (2 – 3 otočení mlýnku)
• 2 lžíce drhnuté majoránky
• 6 – 8 stroužků česneku
• 7 vrchovatých lžic hladké mouky
• Trochu olivového oleje do těsta a stolní olej na smažení

Postup 1

1. Brambory nastrouháme do velké mísy, zalijeme horkým mlékem a trochu promícháme.
2. Přidáme vejce, olivový olej, osolíme, okořeníme, prolisujeme česnek a postupně za stálého míchání přisypáváme mouku.
3. Uvedené množství je jen orientační, protože vždy záleží na vodnatosti brambor. Když bude těsto příliš hutné, přidejte trochu mléka, v opačném případě použijte větší množství mouky, aby vzniklo hladké, ale ne příliš řídké těsto.
4. Jakmile pečlivě promícháme, rozpálíme v pánvi olej a naběračkou vlijeme těsto, které rozetřeme do stran, aby se utvořil tvar bramboráku. Osmažíme z obou stran dozlatova.

Ingredience 2

• 500 g kuřecích prsou
• 1 červenou papriku
• 50 ml slunečnicového oleje
• 1 červená cibule
• 3 jarní cibulky
• Sůl dle chuti
• Špetka mletého černého pepře
• 1 lžičky sladké mleté papriky
• 1/2 lžičky kari koření
• 1 lžička oregana (kdo nemá rád, může nahradit třeba libečkem)

Postup 2

• Maso nakrájejte na nudličky, dáme do misky a zalijeme olejem, ve kterém rozmícháme koření.
• Nechte zhruba 1 – 2 hodinky odležet v chladu. Mezitím očistěte cibuli i s jarními cibulkami a nakrájejte na plátky.
• Papriku rovněž vyčistěte a pokrájejte na menší kostičky. Na pánev kápneme trochu oleje, přihodíme maso a opečeme doměkka.
• Osolíme, přihodíme cibule s paprikou a necháme ještě chvíli restovat. Zelenina musí změknout, ale zároveň si zachovat svou křupavost.
• Servírujeme tak, že směs rozložíme na polovinu bramboráku a zaklopíme druhou půlkou.