Placky z cuket a sladké kukuřice

Neváhejte oslavit začátek víkendu těmito sladkými cuketovo-kukuřičnými plackami! Jsou perfektní přílohou k jakémukoli jídlu, ale servírovat je můžete i samotné jako hlavní chod. Jsou nadité zeleninou, bylinkami a koření, a jen samotná vůně, která se z nich line, vás svede k tomu, abyste je ochutnali.

Ingredience

• 1 a 1/2 šálku sladké kukuřice
• 2 střední/velké cukety, omyté a nastrouhané
• 3 velké stonky jarní cibulky, oříznuté a nakrájené na kostičky
• 2 stonky řapíkatého celeru, oříznuté a nakrájené na kostičky
• 2 lžičky sušeného česneku
• 1 a 1/2 lžičky drceného kmínu
• sůl a pepř na dochucení
• malá hrst čerstvých bylinek (petrželka, rozmarýn, oregano), nahrubo nasekaných
• 1 vejce
• 1 a 1/2 hrnku ovesné mouky
• kokosový olej
• zakysaná smetana k podávání

Postup

1. Plech na pečení vyložte dvojitou vrstvou papírové utěrky a dejte stranou.
2. Ve velké míse smíchejte kukuřici s nastrouhanou cuketou.
3. Přidejte zbývající zeleninu, koření, jarní cibulku, řapíkatý celer, sušený česnek, kmín, sůl, pepř a nasekané čerstvé bylinky, promíchejte, dokud se vše dobře nespojí.
4. Přidejte vejce a promíchejte.
5. Přidejte ovesnou mouku a míchejte, dokud se dobře nespojí.
6. Zahřejte 2 lžíce kokosového oleje ve velké pánvi, dokud se úplně nerozpustí.
7. Rukama naberte cca 3 vrchovaté polévkové lžíce směsi, v dlaních zlehka vytvarujte kulatou placičku a vložte do rozpáleného oleje.
8. Smažte na nejvyšším stupni 1-2 minuty z každé strany nebo do zlatohněda a křupava.
9. Opakujte se zbývající směsí.
10. Po každé placičce dolévejte kokosový olej.
11. Hotové placičky vyjměte z pánve a položte na připravený plech s papírovou utěrkou, aby mohly okapat.
12. Servírujte se zakysanou smetanou, posypte bylinkami a ihned podávejte.