Plátky na česneku se zeleninou

Jestli vám došly nápady, co udělat jako vydatný oběd či večeři, zkuste tento recep s vepřovými kotletami, díky kterému budou vaše chuťové pohárky tančit zumbu.

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce kremžské hořčice
• 2 lžičky uzené papriky
• 4 vepřové kotlety
• 1 červená nebo žlutá cibule
• 1 balení baby mrkve
• 60 g čerstvého nesoleného másla
• 4 – 5 stroužků česneku
• 1 svazek chřestu
• 3/4 hrnku mraženého hrášku
• 4 snítky čerstvého kopru
• 1 hrst čerstvých petrželových listů
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti

Postup:

• Troubu si předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si velký pekáč/plech.
• Brambory důkladně omyjeme, rozpůlíme (necháme na nich slupku) a rozložíme na plech.
• Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a dáme péct na 30 minut.
• V malé misce smícháme hořčici s uzenou paprikou a vzniklou směsí potřeme kotlety z obou stran, které jsme ještě předtím osolili a opepřili.
• Poté vyjmeme pekáč z trouby, přidáme oloupanou a na plátky nakrájenou cibuli, očištěnou mrkev a ochucené kotlety.
• Dáme zpět a pečeme dalších 15 minut.
• Česnek očistíme, prolisujeme přes lis na česnek a smícháme se změklým máslem. Chřest na konci odkrojíme.
• Znovu vytáhneme plech z trouby a přidáme chřest s mraženým hráškem, rozprostřeme a na vše rovnoměrně rozvrstvíme česnekové máslo.
• Vrátíme do trouby a zapečeme ještě 5 – 10 minut, aby byla zelenina krásně jemná a maso získalo zlatavý nádech.
• Servírujeme pokapané citronovou šťávou, posypané čerstvým nasekaným koprem a petrželkou. Kdo chce, může ještě přidat plátek citronu.