Plněná ačokča s hovězím masem a olivami

Chutnají vám klasicky plněné paprikové lusky? V tom případě budete nadšeni i z tohoto receptu. V náplni se skvěle snoubí chuť masa, rozinek, rajčat, vajíček a koření.

Ingredience:

• 500 g mletého hovězího masa
• 10 kusů ačokči
• 2 vejce uvařená natvrdo, nakrájená na kousky
• 2 PL nasekané petrželky
• 1 červená cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 PL rajčatového protlaku
• 1/3 šálku rozinek
• 1/3 šálku černých oliv nakrájených na plátky
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• sůl, pepř dle chuti

Omáčka

• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1/2 šálku červené cibule, nakrájené nadrobno
• 2 rajčata, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na kousky
• 1 šálek hovězího vývaru
• 2 PL rostlinného oleje
• sůl, pepř dle chuti

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej a na něm zesklovaťte cibuli a česnek.
2. Když je cibule měkká a průsvitná, přidejte rajčatový protlak.
3. Několik minut míchejte a přidejte mleté hovězí maso.
4. Vařte přibližně 15 minut a občas promíchejte.
5. Pokud směs vypadá suchá, přidejte trochu vody.
6. Dochuťte solí a pepřem a pokračujte ve vaření ještě 5 minut.
7. Po dokončení přidejte rozinky, černé olivy, vejce uvařená natvrdo a petrželku.
8. Vypněte oheň a ponechte v hrnci.
9. Omyjte ačokču a odřízněte z jedné strany špičku.
10. Pomocí lžíce či nože vyjměte z každé ačokči semínka a žilky.
11. Když se vaří mleté maso, připravte si též omáčku. V hrnci rozehřejte olej, přidejte česnek a cibuli a orestujte doměkka.
12. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nejsou měkká.
13. Přidejte hovězí vývar, sůl a pepř.
14. Naplňte ačokču hovězí směsí a každý lusk zaklopte odkrojenou špičkou.
15. Ačokču vložte do pánve s omáčkou, přiklopte pokličkou a duste přibližně 20-30 minut na mírném ohni.
16. Pokud chcete omáčku zahustit, můžete v této fázi přidat dvě čajové lžičky kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě a vařit, dokud omáčka nebude mírně hustá a lesklá.

Takto plněnou ačokču podávejte nejlépe s rýží.