Plněná králičí roláda obalená slaninou s květákovou rýží

Vychutnejte si dokonalou kombinaci chutí v tomto receptu na pečeného králíka na slanině s květákem. K této dobrotě si také můžete připravit i skvělý květákový salát, a to nejlépe podle našeho receptu.

Co budeme potřebovat

• 800 g králičího masa
• 2 cibule
• 3 lžíce másla
• ½ svazku bazalky
• ½ svazku kerblíku
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 20 g rozinek
• 20 g nasekaných ořechů
• 4 plátky slanina
• 200 ml suchého bílého vína
• sůl
• pepř

Na květákovou rýži

• 1 velká hlava květáku

Postup

• Rozinky namočte do vlažné vody.
• Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
• Bylinky nasekejte nadrobno.
• V míse smíchejte bylinky s česnekem, olejem, ořechy a namočenými rozinkami.
• V hrnci rozehřejte 1 lžíci másla, cibuli orestujte dozlatova, přidejte bylinkovou směs a dochuťte solí a pepřem.
• Rozložte králičí maso a dochuťte solí a pepřem.
• Králíka potřete bylinkovou směsí a srolujte, zabalte do slaniny a zajistěte párátky nebo špejlí.
• Králičí roládu opečte ze všech stran na pánvi na zbylém másle, přidejte víno a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.
• Během pečení občas podlévejte šťávou z pečení a vínem.
• Na květákovou rýži, květák omyjte a důkladně osušte, poté odstraňte veškeré zelené části.
• Květák nastrouhejte na struhadle s většími otvory.
• Jakmile budete mít svou květákovou rýži, je snadné ji vařit (nebo si ji vychutnat syrovou)!
• Jednoduše květák orestujte ve velké pánvi na střední teplotu na 1 lžíci oleje.
• Přikryjte pokličkou, aby se květák zapařil a byl křehčí.
• Vařte celkem 5–8 minut, poté dochuťte dle libosti (např. sójovou omáčkou nebo solí a pepřem).