Plněná vepřová roláda s jablky a brusinkami

Pokud patříte mezi milovníky sladko-slaných chuťových kombinací, tuto roládu plněnou ovocnou náplní si jednoduše zamilujete.

Co budete potřebovat

• 1,5 kg vykostěné vepřové panenky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 150 ml jablečného moštu
• tři lžíce octa
• 100 g cukru
• 1 velká cibule, oloupaná, nakrájená na plátky
• 180 g sušených jablek
• 75 g sušených brusinek
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 lžíce hořčičného semínka
• půl lžičky kajenského pepře

Postup

• Troubu předehřejte na 220 °C.
• Maso podélně rozřízněte a rozklepejte na velký tenký plátek. Můžete jej také rozříznout na několik částí, které položíte vedle sebe a pomocí naklepání spojíte. Osolte a opepřete z obou stran.
• V hrnci smíchejte všechny zbývající ingredience. Na mírném ohni přiveďte k varu a nechte cca 20 minut provařit. Poté rozmixujte.
• Maso rozložte na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně pomažte uvařenou náplní. Část můžete nechat na potření shora. Podlijte několika lžícemi vody a dejte do trouby.
• Pečte 45 – 60 minut a během pečení podlévejte výpekem. Pokud je maso na suchu, přidejte několik lžic vody nebo zbytek marinády.
• Po vyjmutí z trouby krájejte na plátky a podávejte se šťouchaným nebo vařeným bramborem.