Plněné perníčky krémem

Vyzkoušejte tyto krémem plněné perníčky. Plnit můžete také třeba marmeládou, čokoládovou pomazánkou nebo třeba povidly.

Ingredience na těsto

• 600g hladké mouky
• 4ks vejce
• 300g moučkového cukru
• 150g medu
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžíce perníkového koření

Ingredience na krém

• 125g změklého másla
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 200ml mléka
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• rum (dle chuti)

Postup

• Nejprve z bílků ušlehejte tuhý sníh. Do sněhu postupně zašlehejte cukr a žloutky.
• Poté vmíchejte mouku smíchanou s jedlou sodou a perníkovým kořením. Nakonec přidejte med.
• Rukama vypracujte těsto, zabalte do potravinářské folie a dejte chladit do lednice alespoň na 2 hodiny, nejlépe však přes noc.
• Vychladlé těsto vyválejte plát silný 3-4 mm a vykrajujte tvary pomocí vykrajovátek.
• Vykrájené tvary pečte na plechu vyloženém pečícím papírem cca 5-6 minut při 250°C.
• V průběhu pečení si připravte krém. Smíchejte mouku s mlékem a za stálého míchání ji přiveďte k varu, přičemž vznikne bešamel.
• Poté odstavte a nechte vychladnout. Vedle důkladně prošlehejte změklé máslo, cukr, vanilku a rum.
• Máslový krém poté smíchejte s bešamelovou hmotou a máte hotový krém.
• Vychladlé perníčky slepujte krémem a poté je ozdobte podle své fantazie.