Plněné Portobello žampiony 

Tento recept ocení vegetariáni, ale i milovníci masa. Jedná se o skvělé jídlo, které lze připravovat nejen v troubě, ale také při letním grilování. 

Ingredience

• 4 velké houby portobello (osušené papírovou utěrkou)
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
• 2 střední cukety (nakrájené na kostičky)
• 1 pečená červená paprika (nakrájená na kostičky)
• 4–6 sušených rajčat (nasekaných)
• 2–3 stroužky česneku (lisovaného)
• 1 velká hrst špenátu
• špetka sušeného oregana
• pepř
• ¼ šálku sušené strouhanky
• ¼ šálku parmazánu (nastrouhaného)
• ¼ šálku mozzarelly (nastrouhané)

Postup

• Předehřejte troubu na 190 °C a připravte si plech, vyložený pečícím papírem. 
• Pomocí malé lžičky opatrně vydlabejte žábrovou část hub a, malým nožem, odstraňte stopku. 
• Každou houbu potřete trochou olivového oleje a dejte na připravený plech, vydlabanou částí, nahoru.
• Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli. Restujte 3–4 minuty a poté přidejte cuketu. Smažte, dokud cuketa nezměkne. 
• Přidejte červenou papriku a rajčata. Vařte dalších pár minut. 
• Jakmile je cibule průhledná a zelenina měkká, přidejte česnek. Povařte 1 minutu a přidejte špenát.
• Jakmile špenát zvadne, sejměte pánev z tepla a přidejte zbytek ingrediencí, kromě parmazánu. Pořádně zamíchejte. 
• Směs rozdělte na 4 stejné části a naplňte jí houby. 
• Vložte do trouby a pečte 35–40 minut. 
• Jakmile jsou houby portobello upečeny, vyndejte je z trouby a každou z nich posypte 1 polévkovou lžící mozzarelly. Vložte znovu do trouby a pečte dalších 10–12 minut.
• Na závěr každý kousek posypte trochou parmazánu a ihned podávejte.