Plněné skleničky mascarpone a sušenkami s bílou čokoládou

Lahodný malinový cheesecake s bílou čokoládou ve skleničce je domácí nepečený dezert s tvarohovou náplní, čerstvým malinovým pyré a křupavou krustou z grahamových sušenek.

Co budeme potřebovat

• 250 g mascarpone
• 130 g bílé čokolády (rozpuštěné)
• 2 lžíce husté smetany
• 3 lžíce cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Na malinové pyré

• 1 šálek čerstvých malin
• 50 g krystalového cukru
• 1 lžíce vody

Na krustu

• 3 grahamové sušenky (rozdrcené)
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžička krystalového cukru

Na ozdobu

• čerstvé maliny
• hobliny z bílé čokolády
• rozdrcené kousky grahamového sušenky

Postup

• Rozpuštěným máslem zalijte rozdrcené grahamového sušenky a cukr.
• Dobře promíchejte, aby se spojily.
• Ve velké míse vyšlehejte mascarpone a cukr do hladka. Přidejte bílou čokoládu, smetanu a vanilku a míchejte, dokud směs nebude hladká a krémová.
• Do malého hrnce přidejte maliny, cukr a vodu. Maliny rozmačkejte šťouchadlem na brambory a vařte na střední teplotu, dokud nezačnou bublat. Snižte teplotu na minimum a za častého míchání vařte, dokud se nezredukují na polovinu.
• Do sklenic přidejte krustu, náplň z mascarpone, malinové pyré a ozdoby – 3 čerstvé maliny, hoblinky bílé čokolády a drobenku ze sušenek.