Plňka z rohlíků s uzeným vepřovým masem

Tradiční nádivka je jednou z mnoha pochoutek, kterou během svátků jara připravujeme. Každá jednotlivá receptura je něčím specifická a má i svou jedinečnou chuť. Proto můžete připravit každý den jinou a vždy bude chutnat odlišně než ta, která byla předchozí den.

Ingredience:

• 10 měkkých rohlíků
• 2 hrnky vepřového vývaru
• 10 žloutků
• 10 vaječných bílků
• 2 polévkové lžíce majonézy
• 2 stroužky česneku
• 500 g pečeného vepřového ramínka
• 500 g vařeného uzeného vepřového masa
• 2 hrsti mladých kopřiv
• 1 lžíce petrželky
• 1 lžíce pažitky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžíce čerstvého másla
• Strouhanka na vysypání pekáče
• Sůl podle chuti

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 200 stupňů, pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
• Pažitku s petrželí jemně nasekáme, kopřivy propláchneme a nakrájíme.
• Rohlíky nakrájíme a dáme do mísy. Zalijeme vepřovým vývarem a promícháme.
• Bílky s trochou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
• K rohlíkům přidáme žloutky, kopřivy, petržel, pažitku, majonézu a prolisovaný česnek. Znovu zamícháme.
• Vepřové ramínko i uzené maso nakrájíme na menší kostičky a vhodíme do mísy.
• Přisypeme prášek do pečiva a trochu osolíme.
• Nakonec vmícháme sníh z bílků a naposledy několikrát zamícháme, aby se vše spojilo.
• Přendáme do pekáče a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme dozlatova.
• Nádivku můžeme ihned po upečení servírovat, dokud je ještě teplá, ale skvěle chutná i studená.